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餐饮门店运营方案的选择

发布时间2017-6-11    点击1371

端午节放假,而且有个小长假,在金融危机影响下,端午节的传统、文化成为杏花楼集团的商机。 端午佳节临近,云南路美食街点粽子灯、扎粽子海宝、佩香袋…将200米的街道点缀得五彩缤纷。 从5月16日至6月1日,杏花楼集团所属的五芳斋、燕云楼、小绍兴等9家老字号举行端午灯会。素以粽子闻名的上海“五芳斋”于清咸丰八年(公元1858年)创立,是沪上最早经营苏式糕团、点心的老店,今年步入第150个年头。在灯会中展示展销各色粽子之外,“五芳斋”还将开展建店150周年经典传统文化技艺展示、粽子造型创意大赛、“五芳情结——我记忆中的五芳斋”有奖征文大赛一系列庆祝150周年店庆的活动。燕云楼将特别推出“全鸭宴”;“小绍兴”展示从绍兴、杭州、浙江等地引进的“江南特色菜肴汇展”;“德大”将举行经典西点“攀”节;“洪长兴”的清真“鱼”“羊”宴;鲜得来、小金陵、成昌、大壶春等老字号也会奉上自家拿手的特色美食小吃,与特色粽子一起,将“端午灯会”装点成一个美食天堂店面不在云南路的杏花楼、新雅、功德林、德兴馆在云南路搭台展出各自特色产品。 在今年初,云南路美食街举办过“元宵灯会”,令食客惊喜连连。主办方认为,“灯会”的形式不仅生动活泼,更能扩大影响,使老字号饮食文化与原有的美食街传统更加贴切。因此,年内还将举办“中秋灯会”,希望“三大灯会”活动今后能成为云南路老字号美食街的传统项目,将节日、传统、文化演绎成一个绝好的商机。